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红丝绒漩涡蛋糕

编辑:大吴哥娱乐网 时间:11-06

红丝绒漩涡蛋糕

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材料

蛋黄84g、蛋白176g、细糖88g、低筋面粉70g、牛奶53g、色拉油45g、红曲粉10、奶油适量

做法

小诀窍

1、将牛奶和色拉油混合至乳化;

2、将蛋黄加入,混合均匀

3、筛入面粉和红曲粉,手动搅拌无颗粒;

4、将细糖分次倒入蛋白中,将蛋白打发至硬性阶段;

5、取1/3的蛋白与蛋黄部分混合,

6、再一起倒回蛋白中,由下至上翻拌法,将蛋白与蛋黄混合均匀;

7、将面糊倒至铺有油纸的烤盘,刮平;

8、放入德普烤箱第三层焙烤档175度烤制18min;

9、把烤好的蛋糕转移至冷却架上,冷却后平均的切成宽4cm左右的长条;

10、均匀的铺上打发好的淡奶油,

11、将第一条奶油朝内卷起,下一根继续卷起,依次卷完;

12、将剩下的奶油均匀的涂抹在表面和侧面,再做些许装饰即可

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