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蜜豆桂花双皮奶

编辑:大吴哥娱乐网 时间:08-12

蜜豆桂花双皮奶

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材料

牛奶200ml、鸡蛋清2个、糖粉20g、红豆、桂花蜜

做法

小诀窍

1.提前准备牛奶,制作双皮奶最好用新鲜水牛奶,做出来的奶皮才能香、滑、浓

2.将蛋清打散,加入糖粉搅拌均匀

3.牛奶倒入锅中,用中小火加热,但不完全烧开。慢慢牛奶表面就会结一层奶皮,将奶皮刺破,倒出全部牛奶。而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白,搅拌均匀

4.把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中,使原来的奶皮浮起,盖上盖子,放到火上文火慢蒸15分钟

5.凝固后晾凉,撒上蜜豆、桂花酱(桂花酱是去年8月份自己酿的,没有可以用蜂蜜替代)

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