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火爆腰花

编辑:大吴哥娱乐网 时间:09-09

火爆腰花

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简介 火爆腰花:是用猪腰制作的一道家常菜,以猪腰为主,配以姜蒜、青椒、红椒、花椒粉、豆瓣酱等制作而成。质地细嫩,咸鲜醇厚。猪腰具有补肾气、消积滞等功效。猛油爆炒出来的菜生鲜油亮,令人食欲大增。更多美食咨询:蜀滋蜀味

材料

以猪腰为主,配以姜蒜、青椒、红椒、花椒粉、豆瓣酱

做法

小诀窍

1.腰花对半切开,去除比较红的一层和白膜

2.切腰花,先横向切细片,再竖向切细片,然后放入清水中洗干净血水,沥干。加入约2勺料酒、半勺白醋,1勺红薯粉,搅拌均匀后腌制20分钟左右

3.将青椒、红椒切成丝,蒜切片,姜切丝备用

4.锅中热油,倒入青红椒丝翻炒,至断生捞出备用

5.锅中留油,加入蒜片、姜丝爆香,然后倒入腰花翻炒

6.加半勺豆瓣酱一起翻炒,动作一定要快

7.添加半勺花椒粉,鸡精一起快速翻炒入味

8.最后放入炒好的青红椒丝,加入勾兑好的红薯粉,快速翻炒均匀即可起锅

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